Tìm Hiểu Về Giống Nho Merlot

30/10/2020 | Blog

Merlot là một giống nho màu xanh đậm có nguồn gốc từ vùng Bordeaux Pháp. Được lai từ giống nho Cabernet Franc và Magdeleine Noire des Charentes (giống nho hiếm). Điều này có nghĩa Merlot là anh chị em của nho Cabernet Sauvignon. Có thể vì lý do này nên Merlot có thể phát triển ở các nơi có khí hậu và thổ nhưỡng giống như Cabernet Sauvignon.

Merlot – Giống nho phổ biến trên thế giới

Ngoài Pháp, Merlot còn tiếp tục được phát triển và phổ biến ở miền bắc nước Ý, hay các vùng xa xôi tại các quốc gia Tân Thế Giới như thung lũng Sonoma tại Mỹ. Sự phổ biến của giống nho Merlot tại Mỹ đã tăng đáng kể từ những năm 1980 và đầu những năm 1990, đặc biệt là ở vùng phía tây nước mỹ như California và Washington. Tuy nhiên, sự phổ biến đó đã sụt giảm bởi sự ủng hộ những giống nho khác như Zinfandel và Pinot Noir.

merlot 2 — Merlot - Giống nho phổ biến trên thế giới

Bởi sự phổ biến trên toàn thế giới, rượu vang Merlot có hai phong cách chính. Phong cách quốc tế – được thực hiện tại nhiều vùng rượu ở các quốc gia Tân Thế Giới thường có xu hướng nhấn mạnh đến việc thu hoạch muộn để đạt được sự chín mọng của nho.
Là một trong những giống nho làm vang phổ biến thế giới, Merlot có hương vị khác nhau khi được trồng ở mỗi quốc gia. Tại Bordeaux, hương vị chính của Merlot là quả anh đào, mận, socola, lá nguyệt quế và vani.
Merlot là một loại nho trưởng thành sớm và có thể chín hoàn toàn trong điều kiện thời tiết mát mẻ. Hạn chế chủ yếu của nho này là nở hoa sớm nên dễ bị tổn thương trong khí hậu băng giá của mùa xuân.

Rượu vang Merlot – Hương vị đặc trưng

Rượu vang mang phong cách này có màu tím với hương vị đậm đà với nồng độ cồn cao và độ chát nhẹ, hương vị gỗ sồi mạnh mẽ, tannin mịn màng cùng hương vị của mận và quả việt quất. Trong khi đó, về phong cách truyền thống đặc trưng của vùng Bordeaux tại Pháp – quốc gia Cựu Thế Giới lại thu hoạch nho Merlot sớm hơn để giữ lại tính axit và những đặc tính còn non của nho. Rượu vang truyền thống vùng Bordeaux đem lại vị trung bình với nồng độ cồn vừa phải, lan tỏa hương vị trái cây tươi (mân xôi, dâu tây).

merlot 1 — Merlot - Hương vị đằm thắm mượt mà

Với tính chất đằm thắm, rượu vang ngon từ giống nho Merlot mượt mà, mềm mại, dễ uống, không đậm đà quá mà cũng không nhạt quá, Merlot là thứ nho đỏ được giới tiêu thụ ưa chuộng vào bậc nhì hiện nay.

Sự thật thú vị về nho Merlot

Các nghiên cứu về di truyền học của Merlot cho thấy giống nho này liên quan chặt chẽ đến Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon. Đây là những thành phần pha trộn chủ yếu của dòng vang Bordeaux Blend. Ngoài ra, Carmenere, một thành viên gần gũi với gia đình giống nho tại Bordeaux đã bị nhầm lẫn là Merlot trong nhiều năm ở những vườn nho ở Chi Lê.

Đáng lưu ý ở đây là “Caberlot” hay còn gọi là Carniscale, một giống nho được phát hiện bởi nhà thực vật học người Ý Remigio Bordini và được cho là sự kết hợp của Merlot và Cabernet Sauvignon. Loại nho gần như huyền bí này chỉ tồn tại trong một vườn nho nhỏ ở Tuscany.