Rượu Vang Ngon Phải Có Nút Bần, Đúng Hay Sai ?

30/10/2020 | Blog

Trong buổi tiệc, hành động cầm nút chai vang đưa lên mũi ngửi được các chuyên gia vang khen tấm tắc "thật lãng mạn, thật thần thánh". Song, chuyện sẽ ra sao nếu buổi tiệc hôm đó bạn quên dụng cụ mở nút bần?

"Giá như đó là một chai rượu nắp xoắn", nhiều người uống vang sẽ thầm nhủ vậy khi phải vật lộn với cái nút bần bằng gỗ sồi của chai vang. Nếu kiên định hơn, có thể bạn sẽ rút giầy ra để đập vào chai vang, một chiêu mở nút vang học được ở đâu đó trên mạng internet.

Nút chai rượu vang thường được chia làm hai loại chính: nút gỗ (chủ yếu là từ gỗ sồi, còn gọi là nút bần) và nút xoắn (làm từ kim loại nhẹ).

Dư luận không chỉ bảo nhau cách phân biệt rượu vang ngon và dở thông qua nhãn rượu, hương vị rượu, mà còn là qua cái nút trên cổ chai. Nhiều người cho rằng rượu ngon hảo hạng phải có nút bần, những loại có "trình" thấp hơn thì đương nhiên dùng nút xoắn kim loại.Dĩ nhiên phán đoán truyền tai trên của dân sành rượu là không đúng.
Năm 1973, bảy nhà sản xuất rượu vang chính của Úc đã hợp tác với Học viện Nghiên cứu Vang Úc thực hiện thử nghiệm với 3.000 chai rượu vang đỏ, vang trắng đóng chai bằng nút bần tự nhiên và nút xoáy.

Kết quả cho thấy nút xoáy giữ chất lượng rượu vang tốt hơn nhờ đặc tính kín hoàn hảo, sự điều chỉnh thay đổi gas và đặc biệt, không hề có mùi nút chai (do nút bần bị hỏng). Hơn nữa, việc sử dụng vang cũng thuận tiện hơn khi bạn có thể dễ dàng đậy lại chai khi không uống hết rượu.
Trong khoảng thời gian từ giữa năm 1976 tới đầu những năm 1980, 20 triệu chai rượu vang Úc đã được đóng bằng nút xoáy. Cùng với Úc, Thụy Sĩ là nước đầu tiên ở châu Âu áp dụng rộng rãi công nghệ này. Tiếp đó, New Zealand, Mỹ, Pháp, Đức, Chilê. Giờ thì ngày càng có nhiều quốc gia và nhà sản xuất rượu vang chuyển sang dùng nút xoáy.