Hotline: 093.1833.666

CAM KẾT CHẤT LƯỢNG

Sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng

ĐẶT HÀNG NHANH CHÓNG

Giao hàng nhanh chóng với mọi đơn hàng

GIÁ BUÔN TỐT NHẤT

Liên hệ 093.1833.666 để nhận giá tốt nhất

Đồ Nguội Tổng Hợp (Cold Cut Platter)

30/10/2020 | Blog
Món khai vị hoàn hảo cho những cô nàng và anh chàng yêu rượu vang chính là một đĩa đồ nguội tổng hợp . Một khay đầy hoa quả, thịt nguội, phô mai, hạt tổng hợp và ô-liu là quá đủ để làm hài lòng tất cả những vị khách trong bữa tiệc rượu vang.
Đồ Nguội Tổng Hợp (Cold Cut Platter)
Đồ Nguội Tổng Hợp (Cold Cut Platter)

Để có được sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang, phô mai, thịt nguội, bánh mì và một vài món đồ ăn kèm, không đơn giản chỉ là có gì mua nấy mà bạn sẽ phải chuẩn bị một chút để có một đĩa đồ nguội tổng hợp ngon và đẹp mắt.

1. PHÔ MAI (CHEESE)

Thật may mắn vì hầu hết các siêu thị đều có bán sẵn các loại cheese thường sử dụng như provolone, cottage, mozzarella, và cheddar cheeses. Có 2 yếu tố để lựa chọn cheese

A. Hương vị và cấu trúc bơ

* Phô mai cứng (Hard, Aged, Firm) Thường có hình dáng nhọn và vị khá mặn: Gouda, Sharp Cheddar, Gruyere Parmigiano Reggiano, Manchego, Gouda
* Phô mai Mềm và mịn (Soft and creamy) thường là lớp kem trên cùng từ sữa tạo thành lớp phô mai trên ngoài có một lớp vỏ cứng, bên trong mềm, mịn, có vị béo ngậy, có mùi đặc trưng: Brie, Camembert, Epoisses, Burrata, Fresh Buffalo Mozzarella
* Phô mai mềm, dễ vỡ (Crumbly): Goat and Feta Cheese
* Phô mai hun khói (Smoked): Smoked Gouda, Provolone, and Cheddar
* Blue cheesecó vị cay, mặn và nặng: Gorgonzola, Stilton, Roquefo

Loại phô mai thích hợp cho mùa hè là aged, hard và semi-firm. Những loại phô mai mềm, hương vị đậm đà như blue cheese thường nhanh chảy ở nhiệt độ thường, không phù hợp để cầm bằng tay, không phù hợp cho mùa hè. Các loại phô mai được lựa chọn nên có màu sắc, hình dáng và hương vị khác nhau.

Meat and Cheese Board and Wine Pairing The Little Epicurean
Đồ nguội và Phô mai

B. Sự kết hợp giữa phô mai và rượu vang là yếu tố quan trọng khi chọn phô mai.

- Những loại pho mát mềm, mịn và có vị kem, cấu trúc bơ của chúng sẽ để lại vị ngậy đọng lại lâu trên lưỡi, chính vì thế vị vang đi kèm phải giúp giảm bớt độ ngạy, có thể là vị chua, chát của Chardonnay hoặc có bọt sủi như Champagne. Ngoài ra pho mát mềm có vị thanh nhẹ nên rượu dùng kèm nên có vị hoa quả dịu nhẹ như Sparkling hay Pinot Blanc
- Pho mai cứng kết hợp hoàn hảo nhất với vang trắng có vị thanh mát, vị hương hoa quả, hoặc rượu champagne non-vintage. Nếu phô mai ủ lâu có vị nồng đượm bạn nên kết hợp với vang Bordeaux có cấu trúc rượu chắc, nhiều tannin, hãy nhớ khi vị đượm nồng và giòn của phô mai rất hợp với mùi khói và hương thuốc lá của nho Merlot và nho của những chai Cabernet Sauvignon hoàn hảo.
- Pho mát này thanh mát, không quá béo, nhạt và không có vị chủ đạo, không quá hăng nên khi chọn rượu vang bạn nên kết hợp những chai có vị kem nhẹ, thoảng chút hương thơm bánh nướng, hoặc những chai được ủ trong thung gỗ sồi như Bordeaux thuộc dòng Blue thường hơi cứng hơn, có vị đậm và nồng nên sự kết hợp hoàn hảo nhất với Port hay vang trắng Riesling có vị ngọt đậm đà vừa phải để cân bằng lại.

2. THỊT NGUỘI (CHARCUTERIE)

Số loại thịt nguội thường tương ứng với số loại phô mai, thường được chia thành:
- Salami bò hoặc lợn, được làm khô, có thể ướp muối, xông khói
* Prosciutto: đùi lợn xông khói kiểu Ý
* Sopressata: Salami khô kiểu Ý
* Mortadella: Xúc xích kiểu Ý

Our Quick & Easy End of Summer Patio Party
Thịt nguội - Salami

3. BÁNH MÌ (CRACKERS AND BREAD)

Bánh mì và crackers (loại bánh mỏng, giòn) là những thứ không thể thiếu dùng kèm phô mai. Bạn có thể chọn bất cứ loại bánh mì và crackers nào bạn thích, ví dụ như một vài lát bánh mì đen, những miếng cracker với hương vị của tỏi, vị thảo mộc,…
 

Grape and Goat Cheese Crostini with Pancetta Chef Sous Chef
Bánh mì

4. ĐỒ ĂN KÈM KHÁC (OTHER ACCOMPANIMENTS)

Để đa dạng hoá thịt nguội và phô mai, bạn nên chọn một vài món đồ ăn kèm với các hương vị như
- Ngọt (Sweet): Để cân bằng vị mặn đặc trưng của phô mai và thịt, hãy chọn những loại đồ ăn kèm có vị ngọt như hoa quả sấy khô, mật ong, hoa quả tươi
- Giòn: Một chút hạt tổng hợp giòn giụm sẽ làm khay đồ ăn trở nên đầy đặn hơn.
- Olives và củ quả muối mặc dù có vị mặn nhưng vị chát của nó lại là sự kết hợp hoàn hảo với thịt nguội và phô mai.
- Đồ chấm dùng kèm bánh mì như sốt mayonaise tỏi ớt, sốt hoa quả,…

College Housewife
Đồ nguội tổng hợp

  Ý kiến bạn đọc

Tin tức khác?

Mua Vang Cupid Tặng Combo Tủ Bảo Quản Vang 28 Chai

Mua Vang Cupid Tặng Combo Tủ Bảo Quản Vang 28 Chai

Đừng bỏ lỡ combo quà tặng siêu hấp dẫn Cao Minh trị giá 7.500.000đ dành cho...

Cách Cầm Ly Rượu Vang? Cách Cầm Ly Rượu Vang Đúng Chuẩn Và Những Lưu Ý

Cách Cầm Ly Rượu Vang? Cách Cầm Ly Rượu Vang Đúng Chuẩn Và Những Lưu Ý

Cũng như việc thể hiện bản thân như dáng đi, cách ăn mặc hoặc ngay cả việc bắt...

Chân Vang Nói Lên Điều Gì?

Chân Vang Nói Lên Điều Gì?

Có phải “chân” vang chính là dấu hiệu nhận biết loại rượu vang cao cấp? Tìm hiểu...

Gia Đình Ông Noah Và Câu Chuyện Tình Cờ Khám Phá Ra Cách Làm Rượu Vang

Gia Đình Ông Noah Và Câu Chuyện Tình Cờ Khám Phá Ra Cách Làm Rượu Vang

Một câu chuyện truyền kỳ bắt nguồn từ một đoạn trong Kinh Cựu Ước kể lại rằng:

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây